Kuzu İncik

Malzemeler

  • 1 adet kuzu incik
  • 50 gram kereviz
  • 50 gram havuç
  • 50 gram kuru soğan
  • 10 gram sarımsak
  • 60 gram soya sos
  • 60 gram isli bbq sos
  • 50 ml. zeytinyağı
  • 10 gram karabiber
  • 5 gram taze kekik

Nasıl Yapılır?

  • Kabuklarını soyduğunuz kereviz, kuru soğan ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
  • Fazla yağlarından arındırıp temizlediğiniz kuzu inciği kök sebzelerle harmanlayın.
  • Sarımsak, zeytinyağı, soya sos, isli bbq sos, karabiber ve taze kekikle marine edip 4 saat kadar bekletin.
  • Bir pişirme tekniği olan “sous vide” usulünce sebzelerle birlikte vakum poşetlerine aldığınız kuzu inciği, 65 derecede 36 saat pişirin.
  • Arzuya göre patates püresi ve sote sebzeler eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Pişirme önerisi:

Profesyonel mutfaklarda kullanılan sous vide tekniği yerine kök sebzelerle birlikte marine ettiğiniz kuzu inciği; pişirme poşetlerinde, düşük ısıda ve uzun süre pişirebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir