Malzemeler
- 1 adet kuzu incik
- 50 gram kereviz
- 50 gram havuç
- 50 gram kuru soğan
- 10 gram sarımsak
- 60 gram soya sos
- 60 gram isli bbq sos
- 50 ml. zeytinyağı
- 10 gram karabiber
- 5 gram taze kekik
Nasıl Yapılır?
- Kabuklarını soyduğunuz kereviz, kuru soğan ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
- Fazla yağlarından arındırıp temizlediğiniz kuzu inciği kök sebzelerle harmanlayın.
- Sarımsak, zeytinyağı, soya sos, isli bbq sos, karabiber ve taze kekikle marine edip 4 saat kadar bekletin.
- Bir pişirme tekniği olan “sous vide” usulünce sebzelerle birlikte vakum poşetlerine aldığınız kuzu inciği, 65 derecede 36 saat pişirin.
- Arzuya göre patates püresi ve sote sebzeler eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
Pişirme önerisi:
Profesyonel mutfaklarda kullanılan sous vide tekniği yerine kök sebzelerle birlikte marine ettiğiniz kuzu inciği; pişirme poşetlerinde, düşük ısıda ve uzun süre pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
